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#57 Distributore di latte crudo

di Mara Festa

IDEA

I distributori di latte crudo in Italia sono oltre 1000 (rintracciabili sul sito Milkmaps). Il latte crudo alla spina è diffuso soprattutto in Nord Italia, con una presenza capillare di distributori in città e cascine attrezzate nelle campagne.

I distributori automatici sono attentamente regolati dalla legge: ciascuno è rifornito da un allevatore o da una cooperativa specifica, indicati da un’etichetta che deve essere ben leggibile, e il latte deve essere rifornito ogni 24 ore; gli avanzi del giorno precedente possono essere usati per produrre formaggi.

Il principio dell'acquisto sta nel fatto che il latte conserva tutte le proprietà nutritive, e si sostengono gli allevatori locali.

PUNTI DI FORZA

  • Costi contenuti
  • Il ricavato delle vendite va direttamente all'allevatore che ha prodotto il latte, non alla grande distribuzione

ALLEGATI

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